跨越千里的皖北风光：那是阜阳人的底蕴！

　　“一方人传承一方文化”，家乡的一切总是烙印在你的记忆里。那里的山、那里的水、那里的人、那里的民情...你知道多少？

　　阜（fù）阳，简称阜，别名颍州、汝阴、顺昌，位于安徽省西北部，华北平原南端。阜阳作为甘罗、管仲、鲍叔牙、吕蒙、刘福通的故里，为阜阳文化增添了浓墨重彩的一笔。

　　地处南北文化分野交界线的阜阳，时时处于南北文化的交融、对流之中：这里既流行“合关西大汉握铁简板放喉高歌大江东去”的豪放激越之音，如戏曲中的豫剧、京腔，妇孺能歌，也间有“合二八女郎执红牙板浅吟低唱杨柳岸晓风残月”的缠磨婉约之韵，黄梅、越调亦常有耳闻。阜阳的民俗文化堪称丰富多彩、斑斓多姿。

　　相传，花鼓灯起源于夏代，在涂山脚下，大禹会诸侯的地方，大禹娶了涂山氏的女儿——女娇为妻，新婚不久，大禹便出征为天下水。大禹治水十三年，三次过而不入，女娇十分想念大禹，每天抱着儿子启站在山坡上向着远方眺望，祝愿丈夫治水成功，早日归来。由于她望夫心切，精诚所至，化成了一块巨石，后人称为“望夫石”、“启母石”。为了纪念他们，人们盖起了禹王庙，每年农历三月二十八日赶庙会，打起锣鼓，跳起舞蹈，从此就有了花鼓灯。

　　流行沿淮一带的一种锣鼓音乐，历史悠久，有史料依据可追溯到远古时代，春秋战国时期管仲就曾把鼓运用在战争中，明清时期锣鼓在淮河流域十分普遍，它是安徽省优秀的民间艺术，在淮河流域广为流传，是典型的淮河文化之一。

　　又称咳子戏、嘿子戏、哈子戏。最先起源于固始、商城一带，以民间地灯小戏为基础，吸收兄弟剧种的表演艺术发展演变而来，约形成于清朝中叶，至今已有200多年的历史，主要活跃在淮河中上游一带。

　　每年的六月初六是阜阳人赶文化的日子。苗湖在若干年前是一片人烟相对稀少的地方。随着人稠地满，苗氏人丁聚族而居，成为一个村落，后来发展为一处处村落。他们勤劳乐观，喜欢说书唱戏，传承着一代代说唱文化。

　　安徽阜阳一门古老的传统民间艺术,在南白朝时期，木兰辞中提到“当窗理云鬓对镜贴花黄”说的就是剪纸。

　　作为柳编，见诸文字记载已有500年历史，据明正德《颖州志》记载：“淮濛盛产水荆，采伐加工，洁白如玉，坚韧如藤”。

　　明清以来，柳编业兴旺不衰。当地百姓世代相传，男女老幼均会操作，主要生产笆斗、簸箕、箩、箱包等生产生活用品。

　　淮北梆子本称梆剧，又称高梆、土梆。其源系秦腔传入阜阳后吸取当地流行的坠子嗡、灶王戏及民歌小调，逐渐衍化成具有淮北地方特色的梆子剧种。

　　刻铜绝艺源于京城大家，尽管后来手艺改进精变，但杜氏刻铜仍然传承了老祖的技艺。以白铜、魏优旃黄铜为主要材料，使用杜氏自制刻刀，通过选料、定稿、刻制、打磨、烤色等多道工序在铜材平面镌刻成图。

　　源于民间的传统艺术，散发着古老的味道。肘阁表演时，艺人们让儿童站在壮年男子的肩上表演，肘阁抬阁是“姐妹式”的表演艺术，他们的特点均采用上下配合的表演模式。

　　阜阳一绝，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，由天然烧碱（草木灰），食用盐（无公害），腌制15——20天，个个出油，佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

　　即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。

　　属安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。在烹调上，选用临泉自然生长的老土冒土鸡，烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。独具沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。

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